电竞投注网站通常会采取以下几种措施来保障资金安全和游戏公平性：
1. 使用安全的支付系统：网站会采用加密技术保护用户的个人信息和支付数据，确保资金安全。同时，网站会与知名的支付服务提供商合作，提供安全可靠的支付渠道。
2. 遵守相关法律法规：网站会遵守当地的博彩法规，保障用户的合法权益。同时，网站会定期接受第三方审计机构的检查，确保操作符合规定。
3. 提供公平游戏环境：电竞投注网站会使用专业的游戏软件和随机数生成器，确保游戏结果的公平性和随机性。此外，网站会定期对游戏进行审核，以确保游戏公平。
综上所述，电竞投注网站通过使用安全的支付系统、遵守法律法规和提供公平游戏环境等措施来保障资金安全和游戏公平性。