电竞投注网站保障资金安全和游戏公平性主要是通过以下方式实现的：
1. 加密技术：电竞投注网站采用SSL加密技术，保障用户的个人信息和交易数据在传输过程中的安全性。
2. 资金隔离：电竞投注网站会将用户资金与公司资金进行隔离管理，确保用户的存款和提款操作都有明确的记录和监督。
3. 第三方监管：电竞投注网站通常会接受第三方监管机构的审查和监督，确保网站遵守相关法规和规定。
4. 游戏公平性：电竞投注网站会采用随机数生成器（RNG）等技术来确保游戏结果的公平性和随机性，防止人为操纵结果。
5. 客户服务：电竞投注网站通常会设立客服团队，及时解决用户的问题和投诉，保障用户权益。
以上是电竞投注网站保障资金安全和游戏公平性的一些措施，同时用户在选择投注网站时也应该注意选择有资质和信誉的正规网站进行投注。希望以上信息对您有所帮助。